Viele Hoteliers fragen sich, wie sie Frühstück bei Booking.com hinzufügen – und stoßen dabei schnell auf eine unbequeme Wahrheit: Es gibt keine einfache Antwort. Das richtige Setup hängt von der Strategie Ihres Betriebs ab.
Ob Frühstück im Zimmerpreis inkludiert ist, separat verrechnet wird oder als optionale Leistung buchbar sein soll – jedes Szenario erfordert ein anderes Setup in der Hotelsoftware und in den Portalen wie Booking.com. Dazu kommt, ob Sie ein Stadthotel mit Geschäftskunden sind, ein Apartmenthaus, ein Bauernhof oder eine Berghütte – das macht einen erheblichen Unterschied.
Frühstück in der Hotelsoftware einrichten
Es gibt diese Szenarien fürs Anbieten des Frühstücks in Hotels und Apartments:
- A Frühstück ist im Zimmerpreis enthalten.
- B Frühstück wird für alle Gäste angeboten, soll aber in einer separaten Rechnungszeile ausgewiesen werden.
- C Es werden die Zimmer mit oder ohne Frühstück angeboten.
- D Sie haben einen gemischten Zustand: Zimmer mit Frühstück, das Apartment/Ferienwohnung ohne Frühstück.
- E Der Gast soll im Online Buchungstool das Frühstück als "Extra" dazubuchen können – auch verschiedene Varianten (z.B. vegetarische oder vegane Option)
Es gilt dabei zu beachten:
- Internes Setup für die Preisberechnung in igumbi fürs Online-Buchungstool/ IBE und manuell erfassten Buchungen (per E-Mail, Telefon oder Anfrageformular).
- Setup in den Portalen und Überleitung der Information bei den
individuellen Buchungen.
- Über ein Frühstücksservice (Szenario C & D).
- Über eine explizite Verknüpfung mit einer Portalerate (Szenario A & C). Hier nutzen wir die Channelratplans in igumbi, um die Rateplans aus den Portalen in igumbi zu kennzeichnen.
Frühstück ist im Logispreis inkludiert
Wenn Sie Zimmer und Frühstück in einem gesamten Preis anbieten (Szenario A), dann ist es am besten dies in der Produktkategoriebeschreibung für alle relevanten Kategorien im Beschreibungsfeld hineinzuschreiben.
Frühstücksleistung ist in einer separaten Rechnungszeile ausgewiesen
Das Frühstück kann als separates Produkt (Service, wenn es aus dem Channel-Manager importiert wird) in der Reservierung erfasst werden. Bei der Produktbeschreibung und im Namen des Frühstücksprodukts, definieren Sie genau, ob es sich um Frühstück oder Frühstücksbuffet handelt, um die Gästeerwartung zu steuern.
Wie Sie das Frühstück als Produkt der Kategorie "other" anlegen, erfahren Sie in Extras anlegen – Produkte der Kategorie "other".
Somit kann das Frühstück separat berechnet oder auf der Rechnung gesondert ausgewiesen werden (z.B. aufgrund unterschiedlicher Mehrwertsteuersätze oder wenn der Gast privat zahlen möchte). Dies kann in igumbi abgebildet werden. Sie können aus einer Reservierung mehrere Rechnungen ausstellen und so bei Firmengästen eine separate Rechnung für Logis erstellen.
Ein weiterer Vorteil ist, dass Sie mit einer separaten Zeile den Gästen kurz vor Anreise oder vor Ort noch das Frühstück als Upselling Leistung anbieten können. Nicht benötigte Leistungen können vor der Rechnungserstellung angepasst werden.
Für den Import von optionalen Frühstücksleistungen aus Buchungsplattformen (z.B. Booking.com via Hotel-Spider) ist es notwendig, dass Frühstück als separates Produkt in der Schnittstelle übergeben wird. Die Einrichtung erfolgt durch den igumbi Support. Wir hinterlegen das anwendbare Frühstücksprodukt, das in die Reservierung eingetragen werden soll, falls ein Frühstücksservice gebucht wird.
Intern: Rateplans, um die Kombination Logis-Produkte zu Frühstück herzustellen
Kann man Frühstück nur bestimmten Zimmerkategorien anbieten?
Um die Verknüpfung aus Logis-Leistungen (Zimmerpreise) und dem Frühstücksprodukt herzustellen, gibt es in igumbi Rateplans. Der igumbi Support geht das Setup mit Ihnen durch. Die Rateplans sind eigentlich sehr mächtig und erlauben, viele Szenarien mit Extraleistungen darzustellen. Es können Aufschläge (prozentual oder Fixbetrag, pro Zimmer oder pro Person), Aufschläge pro Aufenthalt, Frühstücksprodukt pro Person und Nacht eingetragen werden. Auch ein Kurzaufenthaltszuschlag kann damit realisiert werden.
Die internen "Rateplans" werden pro Produktkategorie angelegt: So können Sie z.B. Doppelzimmer mit Frühstück und Apartment ohne Frühstück anbieten.
Channelrateplans für den Import aus den Buchungsportalen: Raten mit Frühstück
Wenn Sie in den Portalen beide Varianten anbieten (Szenario C), dann legen Sie im Channelmanager einen Rateplan an und legen den Aufschlag fest. In igumbi können Sie dann Channelrateplans mit Attributen wie "NonRef" oder "Frühstück inklusive" anlegen, um in der Hotelsoftware Buchungen mit oder ohne Frühstück automatisch zu erkennen.
Wie legt man Frühstück als Zusatzleistung an? Kann man mehrere Frühstücksvarianten anlegen?
Wenn der Gast flexibel im Buchungstool entscheiden soll, ob und welche Variante des Frühstücks er buchen möchte, dann kann das Buchungstool auch unterhalb der Zimmerbuchung die Frühstücksoptionen anbieten. Dafür gibt es fürs Buchungstool den Extras-Modus. Für das jeweilige Produkt kann der Verrechnungsmodus gewählt werden: z.B. nur einmal (z.B. Erstbefüllung Kühlschrank), täglich pro Person, täglich pro Zimmer, etc.
Liste mit Informationen zum Frühstück
Für die operative Abwicklung des Frühstücks gibt es auf der An- und Abreiseliste eine Kennzeichnung, welche Reservierungen und Zimmer Frühstück gebucht haben.
FAQ — Häufige Fragen zum Frühstück-Setup
Muss ich das Frühstück als separates Produkt anlegen?
Nur, wenn Sie das Frühstück separat verrechnen, als optionale Leistung anbieten oder aus Buchungsplattformen optional einbuchen möchten. Ein wichtiger Grund für separate Billing ist der unterschiedliche Mehrwertsteuersatz (z.B. Deutschland: Übernachtung 7%, Frühstück 19%, oder eher Teil des Frühstücks mit 19% ab 2026). Viele Hotels müssen das Frühstück daher separat ausweisen. Ist das Frühstück immer im Zimmerpreis enthalten (Szenario A), genügt eine Notiz in der Produktkategoriebeschreibung.
Kann ich mehrere Frühstücksvarianten (z.B. vegetarisch, vegan) anbieten?
Ja. Legen Sie für jede Variante ein separates Produkt der Kategorie "other" an und nutzen Sie den Extras-Modus im Buchungstool, damit Gäste ihre Wahl treffen können.
Wie erkenne ich in igumbi, welche Gäste Frühstück gebucht haben?
Auf der An- und Abreiseliste ist für jede Reservierung und jedes Zimmer gekennzeichnet, ob Frühstück enthalten ist. Sie können darüber direkt sehen, welche Gäste Frühstück brauchen.
Welchen Rateplan nutze ich für "Zimmer mit/ohne Frühstück"?
Nutzen Sie Channelrateplans im Channel-Manager und kennzeichnen Sie diese in igumbi mit Attributen wie "Frühstück inklusive" oder "Ohne Frühstück", um Buchungen automatisch zu unterscheiden.
Kann ich Frühstück nur bestimmten Zimmerkategorien anbieten?
Ja. Erstellen Sie unterschiedliche Rateplans pro Produktkategorie – so können Sie z.B. Doppelzimmer mit Frühstück und Apartments ohne Frühstück anbieten.
Wie buche ich Gästen kurz vor Anreise noch Frühstück hinzu?
Nutzen Sie den Extras-Modus im Online-Buchungstool oder erfassen Sie das Frühstück manuell als separates Produkt in der Reservierung. Nicht benötigte Leistungen können vor der Rechnungserstellung noch angepasst werden.
Wir helfen Ihnen beim Einrichten
Frühstück richtig einzurichten ist komplex. Wir helfen Ihnen gerne, damit Sie das Setup exakt nach den Anforderungen Ihres Betriebs vornehmen können.
